Home Cẩm nang phượt Đi đâu Ẩm thực miền Tây: Top 6 món ngon dân dã

Ẩm thực miền Tây: Top 6 món ngon dân dã

0
150

Ẩm thực miền Tây từ lâu đã quá nổi tiếng với các tín đồ sành ăn uống trong nước và cả với người ngoại quốc. Miền Tây (hay còn gọi là Tây Nam Bộ) gồm 13 tỉnh bao gồm: Long An, Tiền Giang, Bến Tre, Vĩnh Long, Trà Vinh, Đồng Tháp, Hậu Giang, Sóc Trăng, An Giang, Kiên Giang, Bạc Liêu và Cà Mau. Nơi đây nổi tiếng là một vùng đất rộng lớn chứa đầy phù sa, có khí hậu ôn hoà và nhiều cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp. Trong những năm gần đây, ngày càng có nhiều bạn trẻ chọn du lịch miền Tây vì họ bị hấp dẫn dẫn bởi vẻ đẹp thiên nhiên, con người thân thiện và cả những món ăn dân dã đậm chất đồng quê không lẫn với nơi nào khác.

Người ta mê các món ăn dân dã nơi đây cũng chỉ bởi tính mộc mạc nhưng vô cùng đậm đà hương sắc, ăn một lần là không thể nào quên được. Có lẽ bởi được thiên nhiên ban tặng nhiều sông ngòi kênh rạch, có cả đồi núi và hệ thống rừng ngập mặn phong phú, nên bản sắc ẩm thực miền Tây là sự kết hợp hài hoài giữa sự tươi ngon của sản vật tự nhiên và độ đậm đà trong cách nêm nếm của người dân địa phương. Này hỡi các bạn thuộc team mê xê dịch ơi! nếu mà đã có dự tính dành thời gian đi khám phá các tỉnh miền Tây thì chớ vội vàng bỏ qua bài viết này nha! Hãy dừng chân ghé lại đây, ăn miếng bánh, uống tí trà xanh, ngồi nghe nhà KKday tụi tui kể cho bạn nghe top 6 những món ăn “ngon hết sẩy” trong văn hoá ẩm thực miền Tây nè.

Credit: @tohuyen81

1. Lẩu vịt nấu chao miền Tây, bạn đã thử qua chưa

Credit: @phoholic

Đứng đầu trong danh sách của nhà KKday tụi mình là món vịt nấu chao vô cùng độc lạ của người miền Tây. Nếu như người Hà Nội thường om vịt với sấu thì người dân nơi đây lại kết hợp thịt vịt với chao. Nghe có vẻ là lạ đúng không? Nhưng đảm bảo chỉ cần một lần bạn ăn qua thử là không thể nào quên được mùi vị có “một không hai” này. Thịt vịt ngọt mềm được kết hợp khéo léo cùng vị béo béo bùi bùi của chao tạo nên một món ăn vô cùng bắt cơm đó nha!

Credit: @__cupid__2402

Món ăn này bạn có thể tìm thấy ở khắp các tỉnh miền Tây nhưng nổi tiếng nhất là những quán vịt nấu chao tại thành phố Cần Thơ. Vịt nấu chao Cần Thơ đúng chuẩn phải là vịt xiêm có thịt mềm ngọt, hoà chung với mùi thơm nồng của chao, sự dẻo thơm của khoai môn, chắc chắn sẽ là một món ăn bổ dưỡng, thơm ngon giúp bạn lấy lại tinh thần sau ngày dài mệt mỏi với công việc. 

Quán vịt nấu chao nổi tiếng nhất tại Cần Thơ phải kể đến quán Thành Giao số 1/8 Lý Tự Trọng, phường An Phú, quận Ninh Kiều, Cần Thơ với mức giá từ 200k đến 300k một nồi lẩu.

Credit: @mokadoan

2. Đến miền Tây ăn lẩu mắm và bún mắm

Credit: @homnay_tuiangi
Credit: @homnay_tuiangi

Nhắc tới các món ăn được chế biến từ mắm thì đặc trưng nhất phải nói đến lẩu mắm và bún mắm của người miền Tây. Không cần phải nói quá nhiều khi chỉ cần nghe đến từ “mắm” là bạn cũng sẽ dễ dàng cảm nhận được độ đậm đà trong hương vị của hai món này rồi hé! Đầu tiên phải kể đến lẩu mắm, một lựa chọn hoàn hảo cho những hội bạn thân khi đi du lịch tại miền Tây. Một nồi lẩu mắm đúng chuẩn dân miền Tây là phải có đầy đủ tôm, mực, cá hú, các loại rau đồng, bông điên điển và tất nhiên không thể thiếu mắm cá linh, mắm cá sặc. Có thể thấy để tạo nên một nồi lẩu mắm đúng vị thơm ngon là sự kết hợp tài tình của nhiều nguyên liệu khác nhau. Chính bởi điều này tạo nên một nét rất riêng, ăn hoài mà không thấy ngán luôn nên nếu có đi du lịch miền Tây thì đừng quên ghé thưởng thức món này nha. 

À mà bạn có thể dễ dàng tìm gặp những quán bán món ăn này ở khắp các tỉnh miền Tây với mức giá rất bình dân tầm 200k cho 1 lẩu gia đình 4 người ăn á!

Credit: @homnay_tuiangi
Credit: @kirakudo9x

Tiếp theo chính là món bún mắm, một món ăn có nguồn gốc từ cộng đồng người Khmer tại miền Nam nước ta. Một tô bún mắm chính hiệu miền Tây có đầy đủ cá, tôm, mực và heo quay. Người dân địa phương thường ăn kèm bún mắm với các loại rau đồng như cà tím, khổ qua, nấm, bông điên điển, rau muống chẻ, cọng bông súng, rau đắng, bắp chuối, kèo nèo, giá và rau diếp cá. Một tô bún mắm nho nhỏ nhưng lại là sự kết hợp hài hài và đầy đủ giữa rau và thịt cá, khiến người ăn không thấy bị ngán mà vẫn bổ sung đầy đủ dưỡng chất. 

Món ăn này bạn sẽ dễ dàng tìm thấy ở các tính như Bạc Liêu, Sóc Trăng hay Trà Vinh với mức giá bình dân khoảng 45k cho một tô. 

Credit: @phamtranthanhduy
Ẩm thực miền Tây
Credit: @viilovesfood

3. Gà đốt Ô Thum miền Tây nghe mới lạ làm sao

Ẩm thực miền Tây
Credit: @nguyenfoodalic

Nhắc tới các món ăn được chế biến từ gà thì có vô số cách thức chế biến từ hấp, chiên, luộc, nướng, hay làm gỏi nhưng chỉ có riêng ở Bảy Núi An Giang là có món gà đốt lá chúc Ô Thum vô cùng đặc biệt này thôi. Món gà đốt Ô Thum có nguồn gốc từ Campuchia, hương vị thơm ngon đặc trưng của nó đã khiến rất nhiều bạn trẻ mê xê dịch phải tò mò và tìm kiếm để thưởng thức.

Ẩm thực miền Tây
Credit: @d.annamtravel

Món ăn gà đốt Ô Thum này chỉ có mặt tại một số quán ở Hồ Ô Thum, huyện Tri Tôn, tỉnh An Giang. Rất nhiều khách du lịch ghé thăm vùng đất này bởi vì cảnh quan thiên nhiên tuyệt đẹp và cũng vì một phần nghe danh món ăn trứ danh này. Người ta bị hấp dẫn bị vị ngọt đậm đà của thịt gà, còn lớp da của nó thì vừa vàng xuộm vừa dai giòn, và đặc biệt là mùi thơm đặc trưng không lẫn đi đâu được. 

Giá món ăn dao động từ 180k đến 250k tuỳ theo cân nặng của con gà trước khi chế biến.

Ẩm thực miền Tây

Credit: @d.annamtravel

4. Ẩm thực miền tây: Bún cá và bún riêu cua đồng

Ẩm thực miền Tây
Credit: @bachuaviahe

Bún cá và bún riêu cua đồng là hai món ăn sáng dân dã thường gặp trong các khu chợ quê tại miền Tây. Nhắc tới món bún cá người ta sẽ nghĩ ngay đến những miếng cá lóc vàng ươm, kèm chả lụa, thịt quay, ăn cùng rau sống. Ngoài ra phần nước chấm để ăn với món này có công thức vô cùng độc lạ, thường là nước mắm me được thắng với đường ớt hoặc có chỗ thì ăn kèm với muối ớt. Cũng có một vài nơi người ta không xào cá với nghệ vì sợ nhiều dầu mỡ nên giữ nguyên độ tươi và màu trắng của thịt cá lóc. Món ăn này có giá rất rẻ chỉ từ 20k là bạn có thể có ngay một bữa sáng dinh dưỡng rồi.

Ẩm thực miền Tây
Credit: @lititagram
Ẩm thực miền Tây
Credit: @lititagram

Còn nhắc tới bún cua riêu đồng thì chắc bạn sẽ nghĩ ngay tới cái vị nước dùng đậm đà, ngọt nhẹ mùi thịt cua, và phần topping được được trình bày vô cùng bắt mắt hé! Bún riêu cua miền Tây thơm ngon bổ dưỡng phải có đầy đủ các loại nguyên liệu sau: cua đồng, cà chua, bún sợi, đậu hũ chiên, thịt nạc, huyết heo và một vài loại rau sống như rau muống bào sợi, hay giá đỗ. Để nước dùng được ngon ngọt và thơm thì cua đồng phải được chọn lựa rất kỹ, vừa phải tươi vừa phải mập thịt mới tạo nên váng cua ngon, béo ngậy và hấp dẫn. Cũng giống như món bún cá, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp những quán ăn nhỏ phục vụ món ăn này tại nhiều nơi ở miền Tây với giá vô cùng rẻ chỉ từ 15k một tô.

Ẩm thực miền Tây
Credit: @khanhnguyen_64
Ẩm thực miền Tây
Credit: @khanhnguyen_64

5. Ẩm thực miền tây: Bánh xèo mỏng giòn mlem mlem

Ẩm thực miền Tây
Credit: @oanhhhuynh

Bánh xèo là một món ăn vô cùng quen thuộc với người Việt Nam, tuỳ theo vị trí địa lý mỗi vùng mà món bánh xèo được chế biến với cách thức khác nhau. Có nơi do sống gần sông hồ, bờ biển nên nhân bánh xèo thường có nhiều hải sản, tôm mực, hoặc như ở miền Trung, người dân đã quá quen với món bánh xèo bé bé xinh xinh được chiên ngập dầu. Nhưng riêng ở đất miền Tây này, bánh xèo được chế biến với kích thước to và mỏng hơn, nguyên liệu làm nhân bánh cũng khá là đa dạng, có cả nhân chay lẫn nhân mặn. 

Ẩm thực miền Tây
Credit: @quynhu.joyn

Đặc trưng nhất ở bánh xèo miền Tây là nhân thịt vịt, hoặc thịt heo cùng với tép đồng và bông điên điển. Khi trang trí, cái bánh to bằng cái mâm được xếp cùng một rổ rau vườn gồm các loại như lá cóc, đọt xoài non, cải xanh, xà lách,… Nhưng sẽ là thiếu sót lớn nếu như bánh xèo lại không ăn kèm nước mắm chua ngọt đúng vị của người miền Tây. Nước chấm thường được pha với dấm, đường, ớt, thêm cà rốt thái sợi để tăng màu sắc hấp dẫn.

Người miền Tây dường như nhà nào cũng biết đổ bánh xèo và để kiếm một quán bánh xèo ngon dọc trên những con đường quốc lộ đi qua các tỉnh miền Tây quả thật không khó! Và giá thường cũng rất bình dân chỉ từ 30k cho một phần ăn.

Ẩm thực miền Tây
Credit: @quynhu.joyn
Ẩm thực miền Tây
Credit: @le_huu_phuoc

6. Ẩm thực miền tây: Lẩu cá linh bông điên điển

Ẩm thực miền Tây
Credit: @vulcdaika

Ở cuối danh sách mà nhà KKday muốn giới thiệu tới các bạn đó chính là món lẩu cá linh bông điên điển, món ăn kinh điển mùa nước nổi của người miền Tây. Muốn ăn món này bạn phải tranh thủ đến thăm các tỉnh miền Tây vào tháng 7 tới tháng 11 hàng năm, thời điểm mà mực nước sông tăng cao kéo theo đó là sự trù phú từ nguồn cá nước ngọt đổ về. Trong số các món quà từ thiên nhiên ban tặng phải kể đến là cá linh và bông điên điển, những sản vật chỉ xuất hiện đúng vào mùa nước nổi. 

Ẩm thực miền Tây
Credit: @vulcdaika

Bông điên điển có hương vị rất đặc biệt, vừa có độ giòn thơm, vừa bùi, béo mà lại hăng hăng cái mùi “hương đồng cỏ nội”. Còn cá linh mùa nước nổi thì mềm và ngọt thịt, người bản địa thường nấu rục cá rồi ăn cả xương cá để có thêm nhiều khoáng chất và canxi. Có thể nói 2 nguyên liệu quý hiếm này đã giúp tạo nên một nồi lẩu vô cùng đặc biệt mà chỉ ở miền Tây mới có, bạn sẽ bị nghiện cái vị chua chua, ngọt ngọt nhưng thanh mát của nước lẩu, kèm theo là bông điên điển giòn ngọt, và cá linh béo ngậy hòa cùng gia vị làm dậy mùi thơm phức.

Ẩm thực miền Tây
Credit: @anhangelic

Để kiếm một nồi lẩu đúng chuẩn bạn có thể ghé vùng tứ giác Long Xuyên, An Giang hoặc thành phố Cao Lãnh, Đồng Tháp vào mùa nước nổi. Thường một nồi lẩu thơm ngon như thế này có giá từ 250k trở lên.

Ẩm thực miền Tây
Credit: @minhtrang0510