Đặc sản Tây Bắc luôn là điều mới lạ với tất cả du khách. Đây là vùng miền núi phía tây bắc Việt Nam, chinh phục trái tim của mọi người với những dãy núi chập chùng, phong cảnh thiên nhiên hùng vĩ và những món đặc sản Tây Bắc mà bạn không thể tìm thấy ở vùng đất nào khác. Nếu có cơ hội đến với vùng đất này, ngoài việc thăm thú các địa điểm du lịch nổi tiếng, thưởng thức ẩm thực địa phương thì đừng quên mua đặc sản Tây Bắc về làm quà cho gia đình và bạn bè. 

Tây Bắc, vùng đất có biết bao nhiêu điều hấp dẫn
Tây Bắc, vùng đất có biết bao nhiêu điều hấp dẫn đang chờ bạn khám phá | credit: @mavis.vivuky

Thịt trâu gác bếp – Đặc sản Tây Bắc trứ danh

Thịt trâu gác bếp
Thịt trâu gác bếp là đặc sản nức tiếng vùng Tây Bắc | credit: @Diệp Diệp Facebook

Thịt trâu gác bếp là đặc sản Tây Bắc nổi tiếng nhất mà ai cũng biết. Từ một món ăn truyền thống của dân tộc Thái, thịt trâu gác bếp đã trở thành món ăn được yêu thích của người miền xuôi. Thịt trâu gác bếp, hay còn gọi là thịt trâu hun khói, được làm từ phần bắp của trâu nuôi thả trên những sườn đồi Tây Bắc. Sau khi sơ chế, người Thái sẽ tẩm ướp gia vị như tiêu, gừng, ớt…và đặc biệt là không thể thiếu hạt mắc khén và gác lên dàn bếp để thịt khô lại tự nhiên. Ngay khi cầm trên tay, miếng thịt đã tỏa ra mùi thơm không thể cưỡng lại của khói củi, mùi cay của ớt và nồng của mắc khén. Bạn có thể thưởng thức thịt trâu gác bếp bằng cách hấp cách thủy hoặc chấm cùng với chẩm chéo, một món gia vị của người Thái để tăng phần đậm đà của thịt trâu gác bếp.

Bạn có thể mua đặc sản Tây Bắc thịt trâu gác bếp tại các cửa hàng địa phương hoặc trên các trang bán hàng thương mại với mức giá từ 600-800K cho 1kg thịt trâu gác bếp.

Lạp xưởng hun khói – Đặc sản Tây Bắc đậm hương núi rừng

Đặc sản Tây Bắc
Ngoài thịt trâu gác bếp thì lạp xưởng hun khói cũng là một đặc sản Tây Bắc được yêu thích  | credit: @Gạo đặc sản Facebook

Ngoài thịt trâu gác bếp thì lạp xưởng hun khói cũng là một đặc sản Tây Bắc được nhiều người mua về làm quà tặng cho bạn bè và người thân. Đây là một món ăn truyền thống của người Mông, người Nùng và một số dân tộc khác ở Tây Bắc. Dù mỗi vùng có cách chế biến khác nhau nhưng nguyên liệu chính của lạp xưởng hun khói là thịt lợn đen nuôi ở bản và lòng non. Thịt lợn đen được thái nhỏ, băm hạt lựu và ướp với các loại gia vị như tỏi, gừng, tiêu, rượu trắng và đặc biệt không thể thiếu hạt mắc khén – gia vị đặc trưng vùng Tây Bắc. Sau khi nhồi thịt heo vào lòng được làm sạch, lạp xưởng được đem đi phơi gió 3-4 ngày rồi sau đó mới treo lên gác bếp để ám mùi khói thơm.

Đặc sản Tây Bắc lạp xưởng hun khói có thể mua ở các cửa hàng địa phương trên Tây Bắc hoặc các trang bán hàng thương mại với mức giá dao động từ 200-500K cho 1kg.

Rượu táo mèo – Món nhâm nhi ấm người từ núi rừng 

Rượu táo mèo không chỉ là đặc sản mà còn là một bài thuốc Đông Y hữu hiệu | credit: @Kovimarket

Rượu táo mèo là một đặc sản Tây Bắc được nhiều người ưa chuộng. Quả táo mèo, hay còn gọi là sơn tra, chỉ sinh trưởng ở những nơi có độ cao trên 1000m so với mực nước biển. Sau khi được thu hoạch vào tháng 7 đến tháng 11 hằng năm, người H’Mông ở Sapa sẽ lấy quả táo mèo để ngâm rượu. Rượu táo mèo không chỉ là một đặc sản Tây Bắc mà còn là một vị thuốc Đông Y giúp hỗ trợ tiêu hóa, giúp ăn uống ngon miệng hơn. Rượu táo mèo có vị chua dịu, dễ uống. Ngoài ra, bạn cũng có thể tự tay ngâm rượu táo mèo khi mua táo mèo và thực hiện ngâm rượu táo mèo ở nhà.

Hạt mắc khén – Đặc sản Tây Bắc lạ mắt lạ tai

Hạt Mắc Khén
Các món ăn Tây Bắc không thể thiếu Hạt Mắc Khén  | credit: @Mộc Hương Shop

Nếu du lịch Tây Bắc, bạn không thể quay trở về mà thiếu hạt mắc khén – một đặc sản Tây Bắc cực kì nổi tiếng. Còn được gọi là tiêu rừng, hạt mắc khén là gia vị không thể thiếu trong các món ăn hấp dẫn trên vùng Tây Bắc. Hạt mắc khén có mùi dịu hơn so với mùi cay nồng của tiêu và tạo cảm giác tê tê và hơi the ở đầu lưỡi khi ăn. Khi mua, hạt mắc khén đã ở dạng phơi khô và bạn cần sơ chế một chút trước khi sử dụng. Lấy một lượng vừa đủ hạt mắc khén rang trên bếp với lửa nhỏ rồi sau đó xay thành bột. Tiếp theo, bạn có thể sử dụng hạt mắc khén để tẩm ướp gia vị cho các món ăn thịt, cá nướng để có ngay một món ăn đậm đà hương vị Tây Bắc ngay tại nhà.

Một bịch hạt mắc khén 200gr có giá tầm 60K và bạn có thể mua tại những cửa hàng địa phương trên Tây Bắc hoặc trên các trang bán hàng trên mạng.

Mận Bắc Hà – Bạn thích quà vặt chắc chắn nên thử

Đặc sản Tây Bắc
Nếu đi du lịch Tây Bắc từ tháng 5 đến tháng 7, đừng quên thử và mua mận Tây Bắc về làm quà cho người thân | credit: @Dân Việt

Mận Bắc Hà là một đặc sản Tây Bắc chỉ có từ tháng 5 đến tháng 7. Thung lũng Bắc Hà thường nổi tiếng với khách du lịch với mùa hoa mận trắng vào tháng 3 nhưng ở vùng này có rất nhiều đặc sản nổi tiếng mà có thể kể đến đó chính là Mận Bắc Hà. Nếu có cơ hội đến Bắc Hà từ tháng 5 đến tháng 7, đừng bỏ lỡ cơ hội thử qua mận Bắc Hà và mua loại quả này về làm quà cho người thân và bạn bè. Cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận độ giòn, vị ngọt đậm, mọng nướng của thứ quả nức tiếng vùng Tây Bắc này. Trong mận Bắc Hà còn chứa nhiều vitamin, chất sắt, canxi…tốt cho sức khỏe.

Vào đầu mùa, mận Bắc Hà có giá từ 25K đến 30K cho 1kg mận Bắc Hà và bạn có thể tìm mua loại quả này ở nhiều nơi tại Bắc Hà. Giá cuối mùa và đầu mùa sẽ có sự chênh lệch nhỏ.

Nấm hương rừng Sapa – Món quà của thiên nhiên

Nấm hương rừng Sapa
Các món ăn sẽ càng thêm hấp dẫn hơn với Nấm hương rừng Sapa | credit: @Du lịch Sapa

Nấm hương rừng Sapa là một đặc sản Tây Bắc không thể bỏ qua khi có cơ hội du lịch đến vùng đất này. Cứ sau mỗi mùa mưa, người Mông ở Sapa lại vào trong rừng để tìm nấm hương rừng. Dù hình thức giống với các loại nấm hương khác nhưng nấm hương rừng Sapa có mùi thơm quyến rũ và hương vị đặc biệt. Nếu đã có cơ hội thưởng thức món nấm hương rừng Sapa, chắc chắn bạn sẽ không quên được hương vị của loại nấm này. Để tránh mua phải nấm hương rừng kém chất lượng, bạn nên để ý chân nấm nên to và cánh nấm hương rừng Sapa thường xơ và rách.

Nếu muốn mua nấm hương rừng Sapa, bạn có thể đến chợ trung tâm thị trấn Sapa với mức giá dao động khoảng 200K cho 1kg nấm hương rừng Sapa.

Măng rừng khô Tây Bắc – Team ghiền măng không thể bỏ qua

Măng rừng khô Tây Bắc
Bạn cũng có thể mua măng rừng khô Tây Bắc về làm quà cho người thân | credit: @Thảo Dược đặc sản Tâm Gia

Măng rừng khô Tây Bắc là một đặc sản Tây Bắc trứ danh được nhiều người mua về làm quà cho người thân khi có cơ hội du lịch Tây Bắc. Cứ vào khoảng tháng 6 âm lịch, bà con ở bản lại vào rừng để hái măng. Măng sau khi hái được người dân sơ chế hoàn toàn thủ công để thành từng thớ măng khô vàng óng và ngon lành. Trước khi sử dụng, bạn nên ngâm măng trong nước hoặc để qua đêm để giúp măng mền và ăn ngon hơn. Bạn có thể chế biến măng rừng Tây Bắc theo cách nấu canh, xào, kho hoặc cũng có thể nấu các món chay thanh tịnh.

Măng rừng Tây Bắc có thể tìm mua tại các cửa hàng địa phương trên Tây Bắc hoặc các trang thương mại với mức giá khoảng 160K cho 500g

Bánh Khẩu Xén – Món quà vặt từ vùng cao

Bánh Khẩu Xén, Tây Bắc
Bánh Khẩu Xén, đặc sản Tây Bắc được trẻ em yêu thích | credit: @vnexplorer

Bánh Khẩu Xén là một loại bánh truyền thống của người Thái ở Điện Biên và cũng là một món đặc sản Tây Bắc thú vị. Là một loại bánh tương tự như bánh phồng tôm nhưng Khẩu Xén sẽ chắc và dai hơn. Đa số, người Thái sẽ dùng gạo nếp hoặc loại sắn nạc ở địa phương để làm nên loại bánh tương tự như bánh phồng tôm này nhưng chắc và dai hơn. Do được làm từ nhiều nguyên liệu nên Bánh Khẩu Xén cũng có nhiều hương vị khác nhau như vị ngọt cho trẻ con, vị mặn cho người già và còn cả vị nhạt như một món nhắm rượu cho đàn ông. Miếng bánh Khẩu Xén bỏ vào miệng giòn tan và bạn sẽ cảm nhận được vị đậm đà của gạo nếp pha chút bùi bùi của sắn.

Bạn có thể mua bánh Khẩu Xén tại các cửa hàng tạp hóa tại Tây Bắc hoặc trên các trang thương mại điện tử với mức giá khoảng 60K cho bịch 1kg.